Lastre refrattarie classiche

LASTRE REFRATTARIE - Utilizzo corretto di lastre refrattarie

Possono esserci molte ragioni per la rottura dei pannelli di rivestimento durante la loro prima cottura o primo utilizzo.

Danni invisibili causati dal trasporto o da uno stoccaggio errato possono essere rilevati picchiettando la piastra e dal rumore si sente se la lastra è sana o danneggiata. È necessario però individuare e denunciare i danni immediatamente, ovvero prima del primo utilizzo. Un reclamo successivo al fornitore o al corriere normalmente non può più essere accettato.

La causa più comune di rottura dei pannelli di rivestimento è l'uso improprio del forno. I più comuni sono:

I pannelli non sono sufficientemente asciutti prima della prima cottura, soprattutto dopo essere stati rivestiti con distaccante (vanno sempre asciugati bene perché riprendono umidità). Come in un forno nuovo, le piastre acquistate devono essere precotte prima di essere utilizzate per la prima volta. L'eventuale umidità e tensione materiale eventualmente presente viene rimossa dai pannelli. La "cottura" deve avvenire senza sollecitare la piastra (senza oggetti sopra). Se si scaldano come prima volta più piastre contemporaneamente, queste devono essere separate l'una dall'altra utilizzando ausili di impilamento (supporti o colonnine). Non cuocere o scaldare mai più piastre di cottura una sopra l'altra.

La "cottura" viene generalmente effettuata a circa 60-100 °C all'ora 600 °C, e poi salire lentamente, non poi SKIP (riscaldamento più veloce) fino almeno alla temperatura alla quale si intende effettuare successivamente la cottura massima.

Durante la cottura della bisque, detta anche cottura incandescente, cruda o grezza, le parti ancora umide vengono posizionate direttamente sulle piastre (non è consigliato) oppure le piastre vengono inserite bagnate, questo è ancora più sbagliato.

La distanza da un piano all'altro è troppo piccola. Si consiglia una distanza minima di 5 cm.

Il materiale di cottura di grandi dimensioni viene posizionato direttamente sulla piastra di cottura, senza mettere delle colonnine sotto il peso, sotto la alstra.

Gli ausili per l'impilamento (supporti) sui singoli piani non sono esattamente uno sopra l'altro.

Gli ausili per l'impilamento (supporti) non sono disposti come supporto a tre punti. L'utilizzo di 3 supporti è consigliato dai produttori di pannelli anche per i pannelli rettangolari.

Il tempo di riscaldamento o raffreddamento è troppo breve o rapido. Di conseguenza, la differenza di temperatura dal bordo del piatto al centro è troppo grande, soprattutto se

per le grandi lastre.

Il forno viene aperto troppo presto durante il processo di raffreddamento (porta o coperchio o qualsiasi cursore dell'aria di alimentazione). Per le cotture tipo raku si consiglia sempre di tagliare le piastre che si estraggono calde dal forno, tipo quelle dei ripiani.

La temperatura di cottura è superiore alla temperatura massima consentita per la piastra frontale (1300 °C).

• Il materiale da cuocere è troppo pesante per lo spessore della lamiera utilizzata.